Острая курица с красным перцем
Вам потребуются:
- 1 курица около 1,5 кг
- 900 г картофеля
- 2 ст. л. сладкой паприки
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 щеп. шафрана мелкого помола
- 1 ст. л. молотого имбиря пополам с молотой корицей
- 1 головка чеснока + 2 зубчика
- 1,5 апельсина
- 2 ст. л. оливкого масла
- 1 маленькая луковица
- 2 острых красных перчика
- 75 г кедровых орешков
- соль и перец по вкусу
Картофель почистить и порезать ломтиками. Отварить в подсоленой воде 5 минут.
Пока варится картофель, в отдельный сотейник смешайте паприку, кориандр, шафран, имбирь, корицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, сок 0.5 апельсина и
оливковое масло, приправьте. Положите курицу на противень, внутрь поместите кусочки 1 нарезанного апельсина и разрезанную пополам луковицу.
Курицу приправьте и натрите смесью из пряностей.
Слейте картофель и выложите на вокруг курицы. Добавьте головку чеснока и разрезанный на 8 частей перец. Запекайте 1 час 20 минут, проверьте готовность.
При необходимости увеличьте время.
Примерно за 10 минут до готовности посыпьте курицу кедровыми орешками. Подавайте с картофелем.
|
