Суп-пюре из кабачков
Ингредиенты:
- Кабачки - 3 шт.,
- мука - 2 cm. л.,
- растительное масло - 2 cm. л.,
- 2 яичных желтка,
- вода -1л,
- перец,
- соль.
Способ приготовления:
У кабачков срезать верхушки, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.
Пререполоть на блендере, затем соединить с отваром. Муку прогреть с растительным маслом 2 минуты на полной
мощности и заправить суп. Прогреть суп 10 минут на полной мощности. Затем добавить черный молотый
перец и взбитые желтки. Подавать с гренками, поджаренными на сливочном масле. Часть отвара из
кабачков можно заменить горячим молоком, а подавая к столу, заправить суп лимонным соком и мелко
нарезанным укропом.
|
