Как приготовить рис
Вам потребуются:
- Рис
- Вода
- Бумажное полотенце
Готовка кастрюли риса - это одна из каждодневных вещей, которые каждый должен уметь делать, но никто не может этого сделать идеально. Для большинства проблема состоит в том, что рис пригорает ко дну кастрюли, а иногда и весь подгорает. Но вы можете забыть про это, если воспользуетесь нашим рецептом. Так как кастрюля находится не на открытом пламени, а пар оставляет рис влажным даже когда тот приготовился уже, то вы можете спокойно уйти, забыть про рис и пойти вздремнуть.
Обычный рис, продаваемый в магазинах, обогащен ключевыми витаминами и минералами (такие как железо и ниацин), которые вымываются во время замачивания и промывки риса при приготовлении. С другой стороны, замачивание и промывка риса приводит к тому, что рис становится лёгким и "пушистым", легко приготавливаемым. Промывки уберет основную часть крахмала из риса, но оставит белок.
- Замочите рис в холодной воде на 30-60 минут.
- Промойте рис под струёй воды до тех пора, пока вода не станет прозрачной. Просто держите чашу с рисом под струёй воды, потихоньку поворачивая, до тех пор, пока белый цвет не исчезнет.
- Отмерьте один стакан вымытого риса и положите его в кастрюлю. В принципе можно и пропустить шаг с промывкой риса, и можно сразу взять чистый рис из упаковки.
- Добавьте 1,5 стакана холодной воды в кастрюлю. В зависимости от ваших предпочтений объём жидкости может меняться, можно добавить 1,75 стакана вода
- Поставьте кастрюлю с рисом на огонь между средним и сильным.
- Уменьшите огонь до среднего, когда рис будет закипать, и продолжайте варить ещё 5 минут. Одновременно накройте кастрюлю плотной крышкой.
* "Закипание" - это когда пузыри настолько большие, что рис уже как бы катается по кастрюле. В таком состоянии выделяется много пара, который важен для приготовления риса.
- Выключите огонь через 5 минут. Поместите бумажное полотенце между крышкой и кастрюлей, чтобы оно впитывало лишнюю влагу. Не снимайте крышку, поскольку пар ещё продолжает приготавливать рис.
* Кастрюля риса будет полностью приготовлена и готова к употреблению спустя приблизительно 10 минут, с момента снятия с огня.
Советы
- Вместо воды вы можете использовать говяжий бульон
|
