Телятина Пармезан
|
Вам потребуются:
- 1 кг телятины
- 1/2 ст. хлебных крошек
- 1 ч.л. соли(по вкусу)
- 1/8 ч.л. молотого перца
- 2 яйца
- 1/2 ст. сыра Пармезан
- 1 ч.л. орегано
- 1 ст.с белого вина
- 3/4 ст. оливкового масла
|
|
|
Нарежьте телятину небольшими пластами и немного подсушите. Добавьте хлебные крошки, сыр, специи и соль. В отдельной неглубокой посуде взбейте яйца. Обмакните мясо в яйцах, затем в крошках приготовленной до этого смеси с двух сторон. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета. Где-то по 3 минуты на стороне. Переложите на больную тарелку. Слейте лишний жир и добавьте в него вино. Помешивая, доведите до кипения. Полейте мясо.
Перед подачей можно полить томатным соусом. Также можно посыпать кусочками сыра моцарелла и нагреть до тех пор, пока он не начнет плавиться.
|
|
